好吃的酥脆肉松，花上一个月的工资也要吃它
❤️❤️❤️材料❤️❤️❤️
里脊肉500g，葱，姜，料酒适量，白糖40g，盐3g，酱油10g，鱼露10g（没有鱼露的用2g盐替代），油25g
🍃🍃步骤🍃🍃
1⃣️将里脊肉切成小块，冷水下锅，放入姜片和料酒，煮沸之后去掉浮沫，继续煮5分钟。捞起后冲干净
2⃣️将肉块放入高压锅，放葱和姜，料酒和适量的水。上汽后压20分钟⏲️
3⃣️肉块冷却后，放入保鲜袋，用擀面杖压扁，倒入锅中，没有分开的肉继续手撕
4⃣️小火加热锅，翻炒肉丝，有铁砂掌的可以赤手上阵，没有的可以和我一样，带硅胶手套🧤再带保鲜膜
5⃣️翻炒到没有水份了，双手搓肉丝，继续翻炒一会儿变得干干的，用你有的料理机，搅打几秒出绒。
6⃣️喜欢长丝柔软的话料理机搅打完就完事儿了。喜欢酥脆的话可以用烤箱烤。150度烤，中途每隔五分钟，拿出来翻翻面。一直烤到你想要的口感。
评论